Da grev Moltke i 1781 inddæmmede fjorden, var det intet mindre end en bedrift. Hele 334 ha blev vundet fra havet, det var dermed den største inddæmning, man endnu havde set i Danmark. Moltke havde været i Holsten for at hente arbejdere med den fornødne ekspertise. Der blev lavet fem dæmninger mellem øerne i Nr. Nærå Strand og ind til fastlandet, der blev bygget en sluse af tilhuggede sten og med dobbelte porte, Nordfyns første pumpemølle blev rejst, kilometervis af kanaler blev gravet.